白菜(はくさい)

 

英語でチャイニーズキャベッジといい、日本には明治初年に導入されました。国際的な統計ではキャベツの仲間です。白菜には、結球、半結球、不結球の3タイプがあり、もっとも多く出回っているのは結球タイプ。主な品種だけでも150種以上あります。冬場の野菜の代表でもあり、漬け物用がウエイトを占めていました。漬け物をつくる家庭が少なくなった今では、淡泊な味を生かし、鍋もの、クリーム煮、スープなど使い道は様々。生産量の6割が加工・業務用に使われています。



外側の葉がしなびていないものが新鮮。カットされたものは、切り口が平らなものが新鮮です。(中心部分はカット後も成長するため)
  
白菜の収穫風景。痛んだ外葉をはずして形を整えます。この後ダンボールに詰めて出荷。

 



※栽培暦は、JA島原雲仙管内の場合です。


白菜

都道府県名量販店名住   所電  話
愛媛県フジ松山市宮西1-2-1089-926-2705
岡山県(株)重松食品岡山市野田屋町1-3-3086-222-2256
(株)天満屋ストア岡山市岡町13-16 086-232-7271
ニシナ倉敷市水島高砂町5-1
(株)山陽マルナカ岡山市平福1-305-2086-265-1111
大阪府大丸ビーコック豊中市新千里東町1-2-4 06-6872-0191
阪急オアシス豊中市寺内2-4-1 06-6865-1147
ライラコーポレーション
ジャスコ 高槻店高槻市萩之庄072-669-5551
ライフコーポレーション大阪市東淀川区東中島06-6815-2816
西友フーズ大阪市
京都府ジャスコ 久御山店久世郡久御山町森075-633-0842
ジャスコ 西店京都市右京区山之内075-311-3681
ジャスコ 洛南店京都市南区吉祥院075-692-4560
京都生協 京都市南区吉祥院石原上川原町 075-682-8771
兵庫県コープこうべ神戸市東灘区住吉東町2-3-28078-856-1021
広島県イズミ広島市南区京橋町2-22082-279-9636
フジブラン 三原店三原市円一町1-1-70848-61-0011
フレスタ 三原店三原市頼兼町2650-10848-67-7766
ゆきひろ メイト店尾道市栗原町53780848-24-0123
丸珠物産広島市佐伯区八幡1-24-14 082-926-0848