朝取りヤングコーンの天ぷら

材料（4人分） ヤングコーン （皮付き） 4本 薄力粉 適宜 天ぷら粉（市販品） 適宜 パルメザンチーズ 少々 塩 少々

作り方

ヤングコーンは皮から、ひげ、実を取り出し、薄力粉をはたいておく。 油を190度に熱し、水で溶いた天ぷら粉に?をくぐらせ、揚げて天ぷらにする。 トースターなどで焼いた皮を器に飾り、ひげ、実の順に盛り付け、パルメザンチーズと塩を振り出来上がり。

 

 

 

ナメコとエノキタケの酢の物

材料（2人分） ナメコ（足付き） 1パック エノキタケ 1/2パック（3等分） ●土佐酢 かつおだし 薄口しょうゆ みりん 酢 砂糖 100ml 大さじ1 大さじ1 小さじ1/2 オクラ （塩でこすりゆでる） 4本 キュウリ （輪切りにし塩でもむ） 1/2本 おろしショウガ 小さじ1/2 いりごま 少々

作り方

ナメコとエノキタケは石突きを落とし、ゆでてざるにあげ冷ましておく。 土佐酢の材料を鍋で沸かし、冷ます。 (1)を(2)に漬け、味を含ませる。 (3)に小口に切ったオクラ、キュウリを入れ混ぜ合わせ、器に盛り付け、おろしショウガ、いりごまをのせ出来上がり。

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